用料大蒜 一斤陈醋 300ml酱油 180ml海盐 50ml干辣椒 适量
醋泡蒜的做法步骤
步骤 1
准备好所需新鲜食材
步骤 2
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洗干净玻璃器皿 沸水烫一下后滤干，（注意⚠️需要用耐热玻璃瓶）
步骤 3
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加入蒜，每一层薄薄的盐粒. 以此类推.
步骤 4
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根据个人口味衡量哦 （盐少了会变酸）
步骤 5
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加入陈醋300ml（建议选用山西陈醋，味道相对适中）
步骤 6
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再次就是加入酱油180ml（普通酱油即可）
步骤 7
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液体位置留出.以免味道比例失调后可调整.
步骤 8
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盖紧盖子后，上下↕️翻摇匀几分钟至盐粒溶于液体里，平放后呆滞2个小时.盐粒完全融化（注意⚠️请勿大力摇晃，避免大量气体产生）
步骤 9
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调味，可加上辣椒🌶️（干辣椒）醋和酱油加至浸泡过大蒜（不能太满哦 ）
步骤 10
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用干净的筷子从上至下捅动.... 搅拌.（放置1个小时）
步骤 11
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盖好盖子很重要. （不要放任何塑料袋垫）
步骤 12
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常温下放置阴凉地方（避光、避热、避潮））两个星期后可以放入冰箱冷藏室.
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